下面我们就来详细了解一下肥肉炒番薯干的制作方法吧！一、准备食材制作肥肉炒番薯干，瘦肉300克、番薯干200克、辣椒数个、大葱适量、蒜末10克、老抽15克、生抽10克、盐适量、料酒10毫升、白胡椒粉少许。...
肥肉炒番薯干，是一道常见的家常菜品。不仅鲜美可口，而且富含营养。在制作过程中需要注意一些技巧，下面我们就来详细了解一下肥肉炒番薯干的制作方法吧！
一、准备食材
制作肥肉炒番薯干，首先需要准备好食材。需要准备的食材有：瘦肉300克、番薯干200克、辣椒数个、大葱适量、蒜末10克、老抽15克、生抽10克、盐适量、料酒10毫升、白胡椒粉少许。
二、处理食材
将瘦肉洗净后切成丝状备用；将番薯干切成薄片待用；将辣椒洗净去籽切成细丝，大葱也要切成细丝备用。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入肥肉煸炒至出油；
2. 倒入番薯干片，用中火煸炒至两面微黄；
3. 加入蒜末、辣椒丝和大葱煸炒，不停翻炒直至香气四溢；
4. 倒入少许料酒，并淋上老抽和生抽，继续翻炒均匀，调入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
肥肉炒番薯干制作过程虽然简单，但要注意火候和时间掌握。番薯干需要事先焯水泡发，瘦肉要处理干净后再热锅凉油，以免影响口感。此外，还可以根据个人口味调整调料的用量，做出自己喜欢的味道。希望本文的介绍能够帮助大家制作出美味可口的肥肉炒番薯干。