面粉、油、盐、小苏打、冰糖、芋头泥、花生酱、莲蓉馅等。其制作方法为将去皮后的芋头蒸熟后压成泥状。二、制作面团1.将面粉加入碗中，三、制作馅料1.将冰糖放入平底锅中加热融化。2.加入芋头泥和花生酱，翻炒至成软糯状后放凉备用。...
经典滇式月饼是云南地区的一种传统美食，文化和历史价值都非常珍贵。在制作过程中，需要用到许多特有的原料和独特的技巧，以保证月饼的口感和香味。本文将为您详细介绍经典滇式月饼的制作方法，让您也能在家中享受到这道美味。
一、准备材料
制作经典滇式月饼所需的主要材料有：面粉、油、盐、小苏打、冰糖、芋头泥、花生酱、莲蓉馅等。其中，芋头泥是滇式月饼的特色之一，其制作方法为将去皮后的芋头蒸熟后压成泥状。
二、制作面团
1.将面粉加入碗中，加入适量的盐和小苏打拌匀。
2.将油加入面粉中，揉至出现颗粒状。
3.加入适量的水，揉至面团均匀。
4.盖上湿布醒面15分钟以上。
三、制作馅料
1.将冰糖放入平底锅中加热融化。
2.加入芋头泥和花生酱，搅拌均匀，翻炒至成软糯状后放凉备用。
3.将莲蓉馅分割成适量小球备用。
四、包制月饼
1.将面团搓圆，压扁，将馅料包入。
2.将内部的馅料包裹好，整形成圆形。
3.将拍扁的植物油抹到模具中，将整形成圆的月饼放入模具中，轻压。
4.翻转模具，让月饼掉出来，再次整形成圆形即可。
五、烘焙月饼
1.在烤箱中预热10分钟。
2.将制好的月饼放入烤箱中，温度控制在150℃，时间约为20分钟左右。
3.烤制好的月饼取出，晾凉即可享用。
经典滇式月饼是一种非常受欢迎的云南传统糕点，其制作过程十分考验技巧。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了经典滇式月饼的制作方法，现在就可以在家中享受到这道美味啦！