一、准备材料制作红辣椒锅包肉需要准备猪肉、红辣椒、生姜、葱、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、淀粉等材料。1.猪肉切片后加入适量的盐、料酒、淀粉腌制30分钟；将猪肉焯至变色后捞出备用；待油热后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味；...
红辣椒锅包肉是一道道家菜肴，口感鲜香辣味十足，深受人们的喜爱。本文将介绍如何制作这道美食。
一、准备材料
制作红辣椒锅包肉需要准备猪肉、红辣椒、生姜、葱、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、淀粉等材料。
二、烹饪步骤：
1. 猪肉切片后加入适量的盐、料酒、淀粉腌制30分钟；
2. 将葱、姜、蒜切末备用；
3. 红辣椒去籽切成小块备用；
4. 焯水出锅，将猪肉焯至变色后捞出备用；
5. 热锅冷油，待油热后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味；
6. 加入红辣椒翻炒至出香味，然后加入适量的盐、白糖、酱油调味；
7. 加入适量的清水烧开，再加入捞出的猪肉大火翻炒两分钟；
8. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、技巧提示
1. 红辣椒去籽后口感更佳，辣味也更适中；
2. 猪肉切片要薄而匀，这样烹制出的口感更嫩滑；
3. 选择湿性的淀粉勾芡效果更佳。
红辣椒锅包肉是一道美味可口的菜肴，烹制过程中需注意材料的配比和火候掌握，做好每一个细节才能制作出口感绝佳的锅包肉。希望本文能够对大家在家制作红辣椒锅包肉有所帮助。