一、准备材料1.红薯根茎2.鸡蛋3.青葱4.盐、味精、生抽、油二、步骤介绍1.准备工作：锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，锅中再加入适量油，烧热后放入红薯根茎块，将炒好的鸡蛋倒入锅中，与红薯根茎混合翻炒均匀，再加入青葱拌匀即可出锅。...
红薯是一种非常健康的食材，它含有丰富的营养成分，让人们爱不释手。而红薯根茎则是红薯的主要部分之一，在烹饪中也是备受欢迎的食材。今天我们来分享一下如何用红薯根茎炒鸡蛋。
一、准备材料
1.红薯根茎
2.鸡蛋
3.青葱
4.盐、味精、生抽、油
二、步骤介绍
1.准备工作：将红薯根茎去皮，切成小块；将鸡蛋打散备用；将青葱切成小段备用。
2.炒鸡蛋：锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至八成熟后盛出备用。
3.炒红薯根茎：锅中再加入适量油，烧热后放入红薯根茎块，翻炒至表面微黄色，加入少量水，盖上盖子焖煮3-5分钟至软烂，再加入盐、味精、生抽炒匀。
4.混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与红薯根茎混合翻炒均匀，再加入青葱拌匀即可出锅。
三、温馨提示
1.炒红薯根茎时不要用大火，要慢慢翻炒，使其表面色泽均匀。
2.红薯根茎可以提前焯水或蒸熟后炒，这样可以减少炒制时间。
3.为了使炒鸡蛋更加松软，可以在鸡蛋液中加入少量牛奶或开水。
红薯根茎炒鸡蛋是一道简单实用的家常菜肴，不仅营养丰富，而且做法容易掌握。如果你喜欢红薯，那么不妨试试这种新颖的吃法，相信会给你带来不一样的味觉体验。