首先要准备好2-3根冷冻猪尾骨、1个青椒、1个红椒、1个洋葱、适量生姜、适量蒜末、1勺豆瓣酱、2勺料酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽以及清水。加入生姜、蒜末和豆瓣酱爆香后，放入猪尾骨块翻炒至表面金黄色，加入料酒翻炒，加适量老抽和生抽。...
红烧冷冻猪尾骨是一道颇受欢迎的家常菜，其肉质鲜嫩，口感醇香。如果您不知道该如何烧制这道美味佳肴，那么请仔细阅读以下的步骤及技巧。
1. 准备食材：首先要准备好2-3根冷冻猪尾骨、1个青椒、1个红椒、1个洋葱、适量生姜、适量蒜末、1勺豆瓣酱、2勺料酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽以及清水。
2. 处理猪尾骨：将冷冻猪尾骨解冻后切成块状，然后用开水焯水4-5分钟，去除血水。
3. 烹饪步骤：热锅凉油，加入生姜、蒜末和豆瓣酱爆香后，放入猪尾骨块翻炒至表面金黄色，加入料酒翻炒，加入适量清水没过猪尾骨，加适量老抽和生抽，放适量盐、胡椒粉、白糖，静火焖煮1-2小时。
4. 加入蔬菜：煮至猪尾骨变得酥软时，加入切块的青椒、红椒、洋葱翻炒均匀，再加适量水调匀芡汁，倒入锅中翻炒均匀即可。
红烧冷冻猪尾骨是一道美味可口的家常菜肴，烹饪过程中需要注意主料猪尾骨的切块和焯水处理，并且在烹饪过程中要掌握火候和加调料的量，此外，加入蔬菜可以更好地提味增香，做出更美味的红烧冷冻猪尾骨。