接着将切好的大蒜放入热锅中，4.放入辣椒当炒出的大蒜出现微黄色时，放入切好的辣椒继续翻炒，5.制作酸甜酱汁在一个小碗中加入适量的白糖，小苏打的主要作用是将鸡蛋或肉类在制作过程中的腥味去掉，6.加入酱汁将做好的酸甜酱汁倒入锅中。...
糖蒜辣椒是一道充满东南亚风味的美食，酸辣可口，口感爽脆，深受大众喜爱。而今天本篇文章就将为大家介绍一下糖蒜辣椒的制作方法，教你如何做出一份美味可口的糖蒜辣椒。
1.准备原材料
制作糖蒜辣椒必不可少的原材料有：青辣椒、红辣椒、大蒜、白糖、盐、小苏打和白醋。要注意的是要选择颜色鲜艳、形状挺拔的辣椒，而且洗净后一定要晾干。
2.切辣椒
将洗净的辣椒切成约1cm左右的段，需要特别提醒的是，切辣椒时一定要戴手套，以免辣椒汁沾到手上引起皮肤瘙痒等过敏症状。
3.炒蒜
将大蒜用刀背轻轻敲打碾压，改变其结构，使其易于入味。接着将切好的大蒜放入热锅中，用小火慢慢炒至金黄色，这样不仅有助于去除蒜头的异味，而且还能增添糖蒜辣椒的香气。
4.放入辣椒
当炒出的大蒜出现微黄色时，放入切好的辣椒继续翻炒，稍稍加入一些盐调味，待辣椒微微发软，深红色变浅时即可关火。
5.制作酸甜酱汁
在一个小碗中加入适量的白糖，倒入适量的白醋，再添加适量的小苏打，搅拌均匀即可。在这里需要注意的是，小苏打的主要作用是将鸡蛋或肉类在制作过程中的腥味去掉，但用多了会影响口感，所以要适量使用。
6.加入酱汁
将做好的酸甜酱汁倒入锅中，同时和辣椒、大蒜混合均匀，翻炒一分钟左右，让所有材料充分融合。
7.出锅装盘
待糖蒜辣椒炒至入味，锅中汁液变少即可关火。将糖蒜辣椒倒入装有碟子中，装饰试吃的时候喜欢的蔬菜或调料，即可食用。
制作糖蒜辣椒并不是很难，关键在于辣椒和大蒜的掌握，而且要根据自己口味做出相应的微调。最终得到的糖蒜辣椒一定会让你的口感倍感满足。