糍粑辣子怎么做法视频

糍粑辣子是一道广东传统小吃，以其麻辣口感和软糯口感备受食客喜爱。如何制作一份美味的糍粑辣子呢？下面就为大家介绍一篇详细的糍粑辣子制作视频。

1.准备材料

糯米粉、水、五花肉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、红辣椒、花椒、盐、味精、白胡椒粉、鸡精、香油

2.制作糍粑

将糯米粉放入一个容器中，加入适量清水揉成面团，分成大小一致的小球，搓成细条形，切成小块。

3.制作辣子酱

五花肉切丝，生姜、大蒜、葱切碎，红辣椒切小圈。热锅冷油，将五花肉煸炒至外焦里嫩，加入姜蒜末、葱花炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、红辣椒、花椒炒香，加入适量清水煮沸，待汁浓味醇时加入盐、味精、白胡椒粉、鸡精调味，再淋上一勺香油，熄火备用。

4.制作糍粑辣子

将糍粑放入锅中焯水至浮起，捞出沥干水分。另起锅，加油烧至6成热，将糍粑放入炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。将炒好的辣子酱倒在炸好的糍粑上，淋上适量香油和葱花即可。

糍粑辣子虽然看起来简单，但其中的制作方法却需要熟能生巧。通过以上步骤的详细讲解，相信大家已经掌握了如何制作糍粑辣子的技巧和注意事项。快来尝试一下吧，品尝麻辣软糯的美味！