要做出口感酥脆、外皮香脆且内部饱满软糯的米饭饼并不容易，本文将为大家介绍如何制作口感极佳的米饭饼。2.选用上好的米饭制作米饭饼首先要选择质量好、口感细腻的米饭。要选用有粘性并且稍微粘稠一些的米饭，3.适量加水在制作米饭饼的时候。...
1.
米饭是人们日常生活中必不可少的主食，而将其处理成美味的米饭饼更是深受大众喜爱。但是，要做出口感酥脆、外皮香脆且内部饱满软糯的米饭饼并不容易，需要掌握一定的技巧。本文将为大家介绍如何制作口感极佳的米饭饼。
2.选用上好的米饭
制作米饭饼首先要选择质量好、口感细腻的米饭。要选用有粘性并且稍微粘稠一些的米饭，这样才能让饼状更易于成型，口感也更好。
3.适量加水
在制作米饭饼的时候，加水的量十分关键。如果加水太多，米饭会过于湿润，饼会变得过于松软，口感不佳；如果加水太少，饼状不易成型，口感也会有很大影响。建议加水量为米饭的1/3-1/2，然后搅拌均匀。
4.适量添加调料
为了让口感更加丰富，制作米饭饼时可以适量添加调料，如盐、鸡精、黑胡椒粉等。但是，每一种调料都需要适量控制，不宜过多，否则会影响整个口感。
5.烙制技巧
烙制米饭饼时需要将平底锅加热，放入适量油脂，稍微转动平底锅使得油脂均匀涂布，然后将搅拌好的米饭放入锅中。在烙制过程中，可以用铲子轻轻压实米饭，使之更紧实，这样可以增加饱满度和口感。烙制至两面金黄即可取出。
6.
制作口感好的米饭饼需要选用好的米饭、适量加水、添加适量调料，并在烙制时注意技巧。只有掌握了这些方法，才能制作出外焦里嫩、味道美味的米饭饼。