白菜辣椒糊糊怎么做

白菜辣椒糊糊是一道以白菜和辣椒为主要食材的传统川菜。这道菜品的制作相对简单，口感爽辣可口，深受广大爱好辣椒食品的人们喜欢。下面我们来详细了解一下如何制作这道美食。

一、准备原材料

1. 白菜： 500克；

2. 豆瓣酱： 适量；

3. 葱花：适量；

4. 盐：适量；

5. 辣椒：适量；

6. 食用油：适量；

7. 姜蒜末：适量；

8. 料酒：10克；

二、制作步骤

1.首先将白菜洗净，控干水分后切成小段；

2.取一锅加入适量的清水，放入白菜焯水后沥干;

3.热锅冷油，倒入豆瓣酱爆香；

4.放入姜蒜末和葱花，煸炒出香味后加入白菜翻炒均匀；

5.加入剁碎的辣椒继续翻炒，炒出辣椒香味；

6.加入适量的盐、料酒，翻炒均匀；

7.倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮2-3分钟即可。

三、技巧提示

1.焯水后沥干可让白菜更有口感；

2.烹调辣椒时间要长，以煸炒出辣椒的香味；

3.加入盐糖等调味品时要慢慢加，尝试口感的同时要注意不要加过多；

4.如果喜欢口感更加浓郁，可以在烹调过程中加入少量的鸡精。

白菜辣椒糊糊是一道美味的川菜，在制作过程中，需要掌握好火候和调料的使用方法。只有这样，才能制作出美味可口的白菜辣椒糊糊。如果您也喜欢吃辣椒食品，那么不妨尝试着自己动手做一道家常的川菜，享受其中的美食滋味。