番薯在多种烹饪方式中都能发挥出不同的营养价值。如何煮番薯才能更好地发挥其营养价值呢？这样可以避免番薯在煮的过程中丢失太多的营养。2.煮的时间不宜过长煮番薯时，过长的时间会使番薯表面的维生素C流失，建议将番薯放进锅中煮15-20分钟即可。...
作为一种常见的食材，番薯在多种烹饪方式中都能发挥出不同的营养价值。尤其是其所含丰富的淀粉类和维生素，对人体有着重要的健康功效。那么，如何煮番薯才能更好地发挥其营养价值呢？下面将为大家详细介绍。
1. 煮熟后剥皮
煮番薯时，可以选择先把它们煮熟再剥皮。这样可以避免番薯在煮的过程中丢失太多的营养。同时，剥掉的皮也包含着很多营养物质，可以利用它来做其他的食品，比如糯米糍等。
2. 煮的时间不宜过长
煮番薯时，时间也是一个需要注意的问题。虽然番薯看上去硬硬的，但其实并不需要太长时间的煮熟。过长的时间会使番薯表面的维生素C流失，对营养价值的减少不利。建议将番薯放进锅中煮15-20分钟即可。
3. 水中泡过的番薯有毒素
有些人会将番薯浸泡在水中一段时间，这样可以使其易于煮熟。但是，这样做其实会让番薯释放出一种叫做龙葵碱的有毒素，对身体有害。所以，在烹饪前不要将番薯浸泡在水中，而是直接放进锅里煮熟。
4. 煮的时候加入食盐
煮番薯时，适量加入食盐可以增强其味道，同时还可以促进人体吸收铁质和维生素C。建议每个番薯加半勺左右的食盐。
煮番薯并不是一件简单的事情，需要注意许多细节。为了更好地发挥其营养价值，剥皮、时间、泡水等方面都需要注意。当然，食盐也是一个不错的选择，可以在口味和营养价值上取得平衡。希望大家在日常生活中关注自己的饮食，合理搭配各种食物，让自己的身体更加健康。