用小鱼怎么熬鱼汤好喝

熬一碗好喝的鱼汤，除了选用好的食材和配料，烹调技巧也非常关键。使用小鱼熬鱼汤，是一种经济实惠又营养丰富的方式。下面我将为您介绍如何用小鱼熬出美味可口的鱼汤。

一、选用新鲜的小鱼

要熬出一碗鲜美的鱼汤，首先要选择新鲜的小鱼。最好选择活鱼，这样能保证鱼肉的质量和口感。如果是买到了已经宰杀的鱼，判断鱼肉是否新鲜可以看鱼眼是否明亮，鱼腮是否鲜红有光泽。

二、善加利用

在处理小鱼的时候，不要浪费任何一部分。鱼鳞可以用来做鱼鳞薯片或者鱼鳞虾球等美食。鱼骨头和鱼鳍可以熬成鱼汤，而鱼肉可以用来做炒鱼丝或者煎鱼排等菜品。

三、清洗干净

在处理小鱼的时候，要先将鱼鳞和内脏清理干净。然后将鱼肚子里面清洗干净，去除泥沙和杂质，再用水冲洗干净。

四、去腥

小鱼很容易有腥味，为了去除腥味，可以用姜或者淀粉腌制鱼肉。将鱼肉切片后，放入碗中，加入一些姜片或者淀粉，搅拌均匀后静置半小时，再进行下一步操作。

五、熬汤

将清洗干净的小鱼骨头和鱼鳍放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮30分钟左右。期间可以根据口味加入适量盐和胡椒等调味品。最后将鱼骨头和鱼鳍捞出即可。

用小鱼熬鱼汤，不仅经济实惠，而且美味可口。在处理小鱼的过程中，要选择新鲜的食材，善加利用，清洗干净，并且注意去腥。熬汤的时候要掌握好火候，搭配适当的调味品，才能熬出一碗鲜美可口的鱼汤。