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炸金蝉一般炸几分钟
炸金蝉一般炸两分钟,炸到颜色金黄口感酥脆即可。金蝉营养价值高,蛋白质含量高,微量元素丰富,远优于牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼肉等其他动物,用油炸口感好,比较香脆。但是要记得不要炸焦,等颜色变得金黄就可以装盘。
食用金蝉的注意事项:
1、金蝉性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能,但不宜过多食用。
2、金蝉不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3、金蝉发生异味、恶臭,不可食用。
4、金蝉放置过久,冷天超过1周,热天超过20小时,即不可食用。
炸金蝉需要几分钟
金蝉在你们家乡叫啥名?在我们河南周口叫"爬答"、"知了猴"。小时候、最大的乐趣就是和小伙伴们成群结队的"摸爬答",长大后、最大的乐趣就是喝着啤酒、一口一个吃金蝉。金蝉虽然长得难看,有一股土腥味,但剩余的全是宝,特别是满身的蛋白质,简直是一个能量丸,甚至被誉为"唐僧肉",在华北华中地区有着悠久的食用历史。尤其是油炸金蝉,外酥里嫩、鲜香中还有一丝回甜,但是不少粉丝反应,自己做的油炸金蝉有土腥味,今天我就教大家一招,轻松解决土腥味这个烦恼,只要你不惧怕它的外形,肯定会被它的口感深深折服。【香酥金蝉】第一步:焯水这是我们在市场上买的金蝉,如果是自己捉的,需要提前在淡盐水中浸泡一个晚上,让它吐一吐泥水,以免有土腥味。锅内烧水,放入金蝉,倒入料酒5克去腥增香,焯水半分钟左右倒出来控水备用,这一步也是为了去除土腥味。第二步:辅料大蒜拍扁切成蒜末,小葱切成葱段。再拿一个小盆,放入一大把干辣椒,一大把花椒备用。第三步:油炸锅内烧油,油温五成热时油面微微冒烟,倒入控干水分的金蝉,注意一定要控干水分、以免炸锅。开中火炸制两分钟,把金蝉炸焦炸酥,倒出来控油。第四步:烹炒锅内再烧油,放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒,注意不要把辣椒炒糊,翻炒出香辣味。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会,然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒,因为没有放盐,椒盐的量可以大一点。调料翻匀以后,就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底,起锅把金蝉放在盘中即可。小贴士:1.刚捉到的金蝉,最好是泡在淡盐水中泡上一夜,一方面吐出泥水,另一方面免得脱壳、变成知了。2.要用5层热的油温,慢慢把金蝉炸酥炸焦。3.因为没有放入食盐,椒盐的量要大一点。好了,一道焦香酥脆的的香酥金蝉就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
空气炸锅炸金蝉需要多久
空气炸锅炸金蝉需要十来分钟左右。
准备金蝉500克,芹菜2根,面粉适量,盐适量,大蒜5瓣,大葱半根,干辣椒适量,橄榄油适量。
金蝉清洗备用,小芹菜、大葱、大蒜切好备用,金蝉凉水下锅,煮10到15分钟,捞出,稍微晾一下,用剪刀剪成两半,去掉其中小黑虫,导入适量面粉、盐,裹起来,(这里加适量盐更容易入味)。
倒入空气炸锅,用喷壶喷油在金蝉表面,适量均匀即可!180度烘烤20-30分钟(中途要翻动几次哦!通常空气炸锅会每隔几分钟召唤你来翻动),金蝉榨好备用,起锅,少油,煸炒葱、蒜、小芹菜至香,(此处也可加一点盐)到入炸好的金蝉,翻炒。出锅,吃起来。
香酥金蝉空气炸锅版,比油炸版的摄入油脂量要少很多的哦!香脆好吃的呢。
油炸知了猴需要几分钟
油炸知了猴一般建议5~8分钟左右,具体取决于口味偏好与地方特色。油炸知了猴时,油炸时间短一些,知了猴一般色泽金黄,外酥里嫩,油炸时间长一些,知了猴一般脆口酥香,具体时间建议根据个人偏好进行调整。
油炸知了猴需要几分钟
油炸知了猴时,一般油炸至知了肚皮裂开、蛋白质液体外漏比较好,这样的口感是比较受多数人欢迎的,具体时间建议根据个人喜好来掌握。
油炸知了猴时,建议先将知了猴清洗干净比较好,知了猴长期居住于泥土下,一般在头部坑凹处会积攒有不少泥污,可以通过泡水刷洗或用水龙头冲洗等方式来清除。
知了猴炸多久能熟
知了猴要炸多久
知了猴炸到颜色金黄口感酥脆就可以了。
知了猴营养价值高,蛋白质含量高,微量元素丰富,远优于牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼肉等其他动物,用油炸口感好,很香,但是要记得不要炸焦了,等颜色变得金黄就可以装盘了。
油炸知了猴的做法
原料:知了猴、盐、花椒、干红辣椒、十三香。
做法:
1、知了猴洗净,用盐水泡着。
2、一夜后捞出,再洗一次,沥干水分。
3、锅中放油,花椒,放入金蝉,中火,炸到翻的时候听到哗哗的声音,就是表面有点焦,一定要慢慢的炸,炸熟透。能吃辣的快出锅的时候可以放两颗干红辣椒,放早了会炸糊。
4、捞出放入盘中,撒上十三香,撒少许盐。
什么人不能吃知了猴
肾病患者
知了猴属于高蛋白食物,其消化吸收需要较强的肾功能支持,肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病。
肝病患者
部分知了猴具有小毒,需要肝细胞来解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出现中毒。
过敏体质
知了猴中含有的异体蛋白属于过敏物质,因此,过敏体质的人群不适合食用,以免出现过敏。
吃知了猴的注意事项
1、知了性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能,但同时会引起胃寒等疾病。
2、知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3、知了发生异味、恶臭,不可食用。
4、知了放置过久,冷天超过1周,热天超过20小时,即不可食用。
5、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子,不可食用。
6、知了未经加工处理不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。
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