可以使用盐、小苏打等去除异味的材料，将猪肝放入温水中浸泡30分钟左右，2.泡水去腥猪肝腥味的主要原因是铁离子结合了氨基酸引起的，在清洗好的猪肝中加入适量的盐和姜片，3.配料处理为了让猪肝更加美味。...
猪肝是很多人喜爱的美食之一，但由于其内含的血液和草料的残留物质，使其具有一定的腥味，许多人在做猪肝菜肴时都会遇到这个问题，那么如何让猪肝不腥，让我们一起来探讨。
1. 清洗处理
首先要做的就是对猪肝进行清洗处理。猪肝中含有大量的血液，如果不处理干净，就会给烹饪带来真正的难度。在清洗时，可以使用盐、小苏打等去除异味的材料，将猪肝放入温水中浸泡30分钟左右，然后用水冲洗干净。
2. 泡水去腥
猪肝腥味的主要原因是铁离子结合了氨基酸引起的，而泡水是最有效的去腥方法。在清洗好的猪肝中加入适量的盐和姜片，然后加入液体食用碱，将猪肝泡在水里15分钟左右，直到猪肝变白，即可将其捞出备用。
3. 配料处理
为了让猪肝更加美味，我们还需要处理一下副食材。洋葱、大蒜、生姜等都是很好的佐料，选取一些冬笋、胡萝卜、香菇等食材来搭配也是非常不错的选择。切好蔬菜后再进行焯水处理，这样可以去除其一些不必要的味道并让口感更加鲜美。
4. 烹饪技巧
在烹制过程中，可以使用葱、姜、大蒜等辅料来掩盖猪肝的腥味。而且猪肝不能炒久，一定要快手快脚的翻炒，否则猪肝就会变老变硬，口感不佳。此外，也可以在烹制的时候加入适量的料酒来去除异味。
以上就是关于猪肝怎么做不腥的几点小技巧，清洗、泡水、配料和烹饪技巧都是影响猪肝口感的重要方面，只有做好了这些环节，才能让猪肝呈现出最好的味道。