我们就来分享一下猪肉炒杏鲍菇的切块方法，猪肉、杏鲍菇、青蒜、料酒、酱油、盐和味精等。洗净后切成大小适中的块，杏鲍菇则需要清洗干净，青蒜切成段备用。2.切猪肉块将猪肉放在切块板上，再将瘦肉切成均匀大小的块状。...
猪肉炒杏鲍菇是一道家常菜，深受大家喜爱。但是对于切块问题，很多人可能并不是很明确。今天，我们就来分享一下猪肉炒杏鲍菇的切块方法，让大家轻松掌握。
1. 准备工作
首先，我们需要准备好所需材料：猪肉、杏鲍菇、青蒜、料酒、酱油、盐和味精等。然后，将猪肉剔除筋膜和油脂，洗净后切成大小适中的块，备用。杏鲍菇则需要清洗干净，去掉根部，切成小块或条，青蒜切成段备用。
2. 切猪肉块
将猪肉放在切块板上，沿着纹理线逆向切，这样可以使肉质更加嫩滑。如果猪肉肥瘦相间，建议先切出肥肉块，再将瘦肉切成均匀大小的块状。
3. 切杏鲍菇块
杏鲍菇的切法可以根据个人喜好来进行，可以切成小块或者条状。建议切出的块大小与猪肉块大小相仿，这样在炒制时更为均匀。
4. 炒制食材
将热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入猪肉块煸炒至变色，加入少量料酒和酱油焯水之后，再加入切好的杏鲍菇块，继续翻炒片刻即可。最后，加入盐和味精调味，撒上青蒜段点缀，炒匀即可上桌。
以上是关于猪肉炒杏鲍菇如何切块的方法，希望对大家有所帮助。注意要按照纹理线逆向切猪肉，保持块状大小相近，最后调味后撒上青蒜即可，做出一道美味的家常菜。