熏猪脚怎么制作方法

熏猪脚是一道香味扑鼻、口感鲜美的美食，受到广大食客的喜爱。但是，熏猪脚的制作过程并不简单，需要精心准备，合理配料完成。以下为您介绍熏猪脚的制作方法。

一、首先准备好猪脚和调料

将猪脚洗净晾干，调料主要包括盐、酱油、糖、花椒等，可根据个人口味适量调整。

二、制作腌料

在调料中加入适量水，待糖溶解后放入事先切好的姜片和蒜头，拌匀即可。

三、腌制猪脚

将猪脚放在腌料中浸泡，每天翻转一次，腌制时间为2-3天。

四、制作熏制原料

将猪脚取出，用清水洗净，晾干备用。在烤箱内放入少量木屑，预热至150℃左右后放入猪脚，熏制时间为3-6小时。

五、焯水

将熏制好的猪脚放入开水中焯水，去除表面的油脂和杂质。

六、上色

将已经焯好水的猪脚放入锅中加入适量老抽上色，翻炒均匀即可。

七、焖制

将猪脚放入锅中，加入适量酱油、冰糖、料酒等调料，大火煮沸后转小火焖煮1-2小时，直至猪脚入味变软烂即可。

熏猪脚是一道经典美食，制作方法需要注意每一个细节。从准备原料、到制作腌料、腌制猪脚，再到制作熏制原料、焯水、上色和焖制，每个步骤都需要认真操作，才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的熏猪脚。