一、选择合适的面粉选用不易变形并含有硬筋的高筋面粉，二、面团处理在制作面团时，逐渐揉成面团的方法，否则会影响面团的柔韧性。太长了面团就容易散开，四、擀皮技巧在包馅之前必须先将皮擀开，五、包馅包子的馅料也要注意，尽量把馅料搅拌得细腻均匀。...
熊掌包是一种美食，但是很多人都遇到了一个问题——怎么才能让熊掌包不开裂呢？本文将会为大家详细介绍如何制作不开裂的熊掌包。
一、选择合适的面粉
选用不易变形并含有硬筋的高筋面粉，这样的面粉制作出来的面团韧性好，耐折叠弯就不容易裂开了。
二、面团处理
在制作面团时，最好采用逐渐加水，逐渐揉成面团的方法，不要一次性加入过多的水，否则会影响面团的柔韧性。
三、发面
发面时，一定要注意时间和温度，选择一个温暖的地方让面团发酵，时间不宜过长或过短。太长了面团就容易散开，太短则做出的包子没有弹性。
四、擀皮技巧
在包馅之前必须先将皮擀开，而擀好的皮不能太薄或太厚，否则都会导致包子裂开。正确的方法是，在中间压薄，边缘留厚，然后将边缘对折，两侧压紧。
五、包馅
包子的馅料也要注意，尽量把馅料搅拌得细腻均匀，这样不仅口感好，而且包起来也不容易裂开。在包馅时还要注意加强边缘的支撑，尤其是角落处要特别注意。
制作不开裂的熊掌包关键在于面粉的选择和面团的处理，以及擀皮技巧和包馅等环节的注意。只有做到以上几点，才能让每一个熊掌包都完美无裂。