让你在家就能轻松煮出美味的茄子。一、选购新鲜的茄子煮好茄子的前提是选择新鲜的茄子。切记不要选择皮上有斑点或者呈现发黄的茄子，二、洗净茄子并去除苦味茄子表面会有一层苦液，需要先将茄子放在盐水中泡一会儿，焯水的目的是可以将茄子的口感更加柔软。...
茄子是一种非常好吃的蔬菜，也是很多人的最爱。但是，煮茄子有时候会让人觉得难以下咽。今天，我们就来分享一些简单易行的方法，让你在家就能轻松煮出美味的茄子。
一、选购新鲜的茄子
煮好茄子的前提是选择新鲜的茄子。切记不要选择皮上有斑点或者呈现发黄的茄子，这些茄子的品质已经比较差了。而且，在选择茄子的时候，尽量选择颜色较为光滑、表面微微凉爽的茄子。
二、洗净茄子并去除苦味
茄子表面会有一层苦液，需要先将茄子放在盐水中泡一会儿，然后再用清水冲洗干净。这样可以去除茄子的苦味，增强口感。
三、将茄子焯水
将茄子斜切成条状，放入开水中焯水，时间不要太长，大概10秒钟左右就可以了。焯水的目的是可以将茄子的口感更加柔软。
四、加适量盐和糖
焯过水的茄子需要入味，此时我们需要加适量的盐和糖，让茄子更加美味。在加完调料后，轻轻搅拌均匀。
五、加入适量的油
为了让茄子吃起来更加香浓，我们需要加适量的油。通常情况下，可以选择花生油或者橄榄油，避免使用过多的动物油。
六、蒸煮小火焖煮
将调味后的茄子放入锅中，加水没过茄子，然后小火焖煮25分钟左右，这样可以让茄子更加入味，口感更佳。
通过以上的步骤，我们可以轻松煮出美味的茄子。不仅味道好，而且还营养丰富，做法简单，值得一试。选好新鲜的茄子，去除苦味，焯水入味，加入适量的盐和糖，加入适量的油，小火焖煮是煮茄子的关键步骤。快去试试吧！