但是有时候在用煎锅炸鸡蛋的过程中容易出现鸡蛋不炸或者爆炸等问题。这样可以避免鸡蛋粘锅而导致糊底。炸鸡蛋时需要加入足够的油，油温达到适宜的温度时才能将鸡蛋放入锅中，否则容易出现鸡蛋不炸或者炸糊的情况。将蛋清与蛋黄充分搅拌均匀，再倒入锅中。...
炸鸡蛋是一道简单易学的菜品，但是有时候在用煎锅炸鸡蛋的过程中容易出现鸡蛋不炸或者爆炸等问题。本篇文章将会介绍如何使用煎锅炸鸡蛋，使得鸡蛋炸得美味又安全。
1. 选择合适的锅：炸鸡蛋首先要选择合适的锅，最好是不沾锅，这样可以避免鸡蛋粘锅而导致糊底。
2. 加入足够的油：炸鸡蛋时需要加入足够的油，油温达到适宜的温度时才能将鸡蛋放入锅中，否则容易出现鸡蛋不炸或者炸糊的情况。可将手指伸入锅中，如果感觉到热力就说明油温适宜。
3. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，将蛋清与蛋黄充分搅拌均匀，打发一下，再倒入锅中。在锅中制作炸蛋时可以用锅铲轻轻地将蛋黄和蛋白缠绕在一起，使得炸蛋颜色更均匀。
4. 翻面：待到鸡蛋底部开始变成金黄色时，再用锅铲或者翻面器将炸蛋翻个面，煎至其它一面也变成金黄色即可。
使用煎锅炸鸡蛋不难，关键在于将每个步骤都做好。只有选择合适的锅、加入足够的油、将鸡蛋打发并适时翻面，才能制作出美味安全的炸鸡蛋。