制作焙茶红薯蛋糕需要注意的步骤及配方如下。1.红薯500克2.细砂糖100克3.中筋面粉150克4.泡打粉4克5.盐适量6.鸡蛋3个7.焙茶粉10克8.牛奶100毫升9.黄油50克二、制作步骤1.将红薯洗净，加入细砂糖搅拌均匀。...
焙茶红薯蛋糕是一款很受欢迎的甜点，它融合了日本的焙茶和中国的红薯，口感丰富，香甜可口。制作焙茶红薯蛋糕需要注意的步骤及配方如下。
一、准备材料
制作焙茶红薯蛋糕需要准备以下材料：
1. 红薯 500克
2. 细砂糖 100克
3. 中筋面粉 150克
4. 泡打粉 4克
5. 盐 适量
6. 鸡蛋 3个
7. 焙茶粉 10克
8. 牛奶 100毫升
9. 黄油 50克
二、制作步骤
1. 将红薯洗净，蒸熟磨成泥，加入细砂糖搅拌均匀。
2. 加入中筋面粉、泡打粉、盐混合，筛入红薯泥中，搅拌均匀。
3. 分别将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄拌入面糊中，搅拌均匀。
4. 将蛋白打至硬性发泡，分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 将焙茶粉、牛奶和黄油混合，加热到黄油融化，搅拌均匀。
6. 将焙茶牛奶倒入蛋糕糊中，搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，以180℃烤制20-25分钟。
三、注意事项
1. 烤箱温度和时间因人而异，可根据自己的烤箱调整。
2. 制作蛋糕时要注意分别将蛋黄和蛋白分开打发。
3. 面糊最好分次添加蛋白，轻轻搅拌均匀，以免打发的蛋白消泡。
4. 为了保持口感，尽量少搅拌面糊。
以上就是制作焙茶红薯蛋糕的步骤和要点，希望大家能够成功制作出美味的甜点。在制作过程中要细心认真，遵循步骤操作，才能打造出口感细腻、味道独特的焙茶红薯蛋糕。