烘培后的重量都必须要计算清楚，才能掌握好食材的用量和烘焙时间。烘焙后的物品重量通常都会比烘焙前轻10%-30%，二、具体方法1.先称量烘焙前的食材重量。4.再次称量烤好的食材重量。5.计算烤后的重量和烤前的重量之差。...
烘培后的重量是很多人都会关注的问题，无论是制作蛋糕、面包，还是烤鸡腿、烤肉等菜品，烘培后的重量都必须要计算清楚，才能掌握好食材的用量和烘焙时间。那么，我们该如何计算烘培后的重量呢？
一、原理介绍
在烘烤过程中，食材会产生水分的挥发，同时，水分也会从周围的环境中被吸收。这个过程被称为“失重”。因此，烘焙后的物品重量通常都会比烘焙前轻10%-30%。
二、具体方法
1.先称量烘焙前的食材重量，并记录下来。
2.放入烤箱进行烘焙。
3.取出烤好的食材，放置一段时间，待其完全冷却。
4.再次称量烤好的食材重量，并记录下来。
5.计算烤后的重量和烤前的重量之差，即为烘焙后的失重量。最终结果就是烘焙后的净重。
三、注意事项
1.要使用精确的砝码进行称量。
2.在称量时要注意松紧度，不可过紧或过松。
3.要选用干燥、无油污的容器进行称重，以避免影响结果。
4.在烤箱温度等条件相同的情况下，同一食材在不同时间、不同位置的失重量可能会有所不同。
烘焙后的重量计算可以帮助我们更精确地掌握食材用量和烘焙时间，在烘焙过程中发挥更好的效果。通过上述具体方法，可以准确计算出烘焙后的净重。在操作时，要注意注意松紧度、选用干燥无油污的容器进行称重，并严格控制烤箱温度等条件，以获得更准确的结果。