本文将分享炒菜花和炒芹菜的做法及技巧，菜花、葱、姜、香菇、蒜、盐、清水、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精。(2)加入葱花、香菇翻炒至软。(3)将菜花加入煸炒至断生，加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味即可。二、炒芹菜的做法及技巧1.准备食材：...
炒菜花和炒芹菜都是家常菜中的经典之作，不仅味道美味，而且营养价值也很高。那么，如何让这两道菜炒出最佳的口感和美味呢？本文将分享炒菜花和炒芹菜的做法及技巧，让你轻松掌握。
一、炒菜花的做法及技巧
1.准备食材：菜花、葱、姜、香菇、蒜、盐、清水、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精。
2.处理菜花：先将菜花分成小朵，用清水浸泡10分钟后捞出沥干备用。
3.烹饪步骤：(1)热锅冷油，下姜蒜爆炒出香味。(2)加入葱花、香菇翻炒至软。 (3)将菜花加入煸炒至断生， 加入适量清水，大火焖煮2-3分钟。加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味即可。
二、炒芹菜的做法及技巧
1.准备食材：芹菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖。
2.处理芹菜：将芹菜洗净，切成斜段备用。
3.烹饪步骤：(1)热锅冷油，下姜蒜爆炒出香味。(2)加入葱白、芹菜快速翻炒，加盐调味。(3)加入适量清水，加入少量糖、鸡精、料酒，大火焖煮1-2分钟。(4)淋入少许生抽、老抽起锅装盘即可。
通过本文的介绍，我们了解到炒菜花和炒芹菜的做法及技巧。在烹饪过程中，关键是要注意火候和调味，让菜色口感更佳。相信大家掌握了这些技巧后，都能轻松炒出一道美味可口的炒菜花和炒芹菜。