切圆茄子是一项技术活，要想切出好看的圆形茄子，二、切片前要去皮将选好的茄子放在水中浸泡几分钟，这样可以避免切出茄子的中心部分。这样比较容易切出圆形的茄子块。这样才能保证切出的每个圆形茄子块大小相同。五、调节油温将茄子放到锅里煎时。...
炒菜的讲究不仅在于口感鲜美，还应该注重菜品的外观。其中，切圆茄子是一项技术活，要想切出好看的圆形茄子，需要掌握一些小技巧。下面我们就来详细了解一下如何切圆茄子。
一、选择合适的茄子
首先要选择新鲜、肥大、硬实的茄子，这样切起来才会有力度，也更容易保持圆形。如果茄子太老或太软，切起来可能会断裂或者没有规则的形状。
二、切片前要去皮
将选好的茄子放在水中浸泡几分钟，再将茄子的两端切平，这样可以避免切出茄子的中心部分。
三、斜着切片
将茄子切成2-3厘米左右的厚片，但是要注意切片的方向，要斜着切片，这样比较容易切出圆形的茄子块。
四、切片时注意力度
切片的时候，手要用力，力度要均匀，这样才能保证切出的每个圆形茄子块大小相同。
五、调节油温
将茄子放到锅里煎时，要注意火候的调节，油温不宜过高，以防茄子煎焦或者油温过低，导致茄子过度吸油。
六、翻面时注意
炒至一面金黄色后，再翻面，每一次翻面时，要用铲子轻轻碰一下茄子的边缘，让其自然滑动，避免切口因翻转而变形。
炒菜不仅是口味的表现，也是民间文化的体现。如果你被厨艺及菜的外观所吸引，花点时间学习切圆茄子的技能，实践中发现这一小技巧会给你带来许多乐趣。切圆茄子的方法固然重要，但是在实践之前，你需要先选好新鲜的茄子，掌握斜着切片和力度的技巧，合理调节油温，并注意翻面时的轻轻碰边缘。只有这样，才能切出美观圆形的茄子块，使得你的炒菜更加好看。