如何做火爆酸辣猪肝呢？就让我们一起来了解这道鲜美可口的火爆酸辣猪肝吧！2.干辣椒、青红椒、葱姜蒜、花椒等适量；处理食材1.将猪肝切成均匀大小的片状，2.加入花椒、干辣椒段煸炒至香味爆出，3.将切好的猪肝焯水，加入葱姜蒜末翻炒；...
猪肝是富含营养的一种食材，而火爆酸辣猪肝则是较为特别的一道做法，既有猪肝的滋补之功，又有酸辣的口感，让人难以忘怀。那么，如何做火爆酸辣猪肝呢？接下来，就让我们一起来了解这道鲜美可口的火爆酸辣猪肝吧！
第一步：准备食材
1. 猪肝：500克；
2. 干辣椒、青红椒、葱姜蒜、花椒等适量；
3. 食用油、盐、酱油、白糖、醋、料酒等适量。
第二步：处理食材
1. 将猪肝切成均匀大小的片状，放入清水中泡30分钟，使其去除腥味；
2. 干辣椒剪成小段，去除籽，水洗干净；
3. 青红椒洗净去籽，切成斜片；
4. 葱姜蒜洗净，分别切成末和片状。
第三步：烹饪过程
1. 取一平底锅，加入适量的油，烧至6成热；
2. 加入花椒、干辣椒段煸炒至香味爆出，捞出备用；
3. 将切好的猪肝焯水，捞出沥干备用；
4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末翻炒；
5. 将煸炒好的花椒、干辣椒段倒入锅中，翻炒出香味；
6. 加入切好的猪肝片煸炒，翻炒至猪肝变色；
7. 加入适量的盐、酱油、白糖、料酒翻炒均匀；
8. 倒入青红椒片继续翻炒，大约3分钟左右；
9. 加入适量的醋，快速翻炒几下即可出锅。
火爆酸辣猪肝是一道口感独特、滋补营养的美食，其制作过程简单易学，但要掌握好火候，并注意猪肝的焯水步骤，以达到更佳的口感。食用时，可搭配米饭或是啤酒，享受不一样的美味体验！