清蒸马头怎么做法视频

清蒸马头是一道广东特色的传统菜肴，它口味鲜美，营养丰富，受到了很多人的喜爱。很多人都想知道清蒸马头的做法，今天我们就带大家来看一下清蒸马头的制作过程。

一、准备材料

要想制作一道好吃的清蒸马头，首先需要准备好食材。通常我们选购的马头都比较大，一般能够切成两半。除了马头之外，还需要准备生姜、葱、料酒、盐等调料。将食材准备好后，可以开始下一步操作。

二、清洗处理

将马头洗干净后，把马头的内脏清理干净，去掉泥沙。如果你不喜欢鱼腥味，可以先用盐水浸泡20分钟再洗干净。然后在马头身上用刀片划几刀，为调味品更好的渗透进去做铺垫。

三、腌制

把葱姜切丝，撒在马头身上，再放入几片香叶和少许的料酒搁置20分钟。这样可以去除马头的腥味，增添香气。

四、清蒸

将处理好的马头放入蒸锅里，上面撒上少许盐和花椒，用大火蒸10分钟，然后调至中火再蒸10分钟，最后调至小火蒸10分钟。蒸好后，撒上少许绿色的葱丝，即可上桌享用了。

清蒸马头虽然制作起来比较麻烦，但是如果掌握好了制作方法，就能做出一道美味又营养的传统菜肴。只要准备好食材，清洗干净，腌制好，清蒸适当，最后就能制作出一道完美的清蒸马头。