通常涮火锅扯面所需要的食材有高筋面粉、水、盐等。三、加水和盐先将一定量的高筋面粉放入和面器皿中，先用筷子将水和面粉混合均匀。五、腌面团将揉好的面团放入干净的碗中。六、取出面团腌制时间结束后，七、揉面将面团再次揉搓。...
涮火锅扯面是一道美食的代表，经典的涮火锅搭配着劲道的扯面，让人欲罢不能。但是很多人不知道如何和面，借助下面的步骤，让你也能成为涮火锅扯面的高手。
一、准备食材
在和面之前，需要准备好食材。通常涮火锅扯面所需要的食材有高筋面粉、水、盐等。
二、准备和面器皿
选择一只大碗或者容器作为和面器皿。根据需要可以选择不同大小的器皿。
三、加水和盐
先将一定量的高筋面粉放入和面器皿中，再慢慢加入适量的水，同时要加入适量的盐。盐的含量根据个人口味而定。
四、揉面
开始揉面之前，先用筷子将水和面粉混合均匀。接着就可以用手开始揉面了。揉面时要用力均匀，直到面团表面变得光滑，并且没有任何干粉。
五、腌面团
将揉好的面团放入干净的碗中。用保鲜膜、湿布或者塑料袋将碗封住，腌制时间一般为20-30分钟。
六、取出面团
腌制时间结束后，将面团取出。此时的面团应该松软有弹性。
七、揉面
将面团再次揉搓，直到面团变得更加光滑，表面不再粘手。
八、分割成小块
将揉好的面团分割成适当大小的小块。这样可以方便煮面。
九、煮面
将准备好的小块面团放入开水中煮熟。时间一般为2-3分钟。捞出来之后就可以搭配涮火锅食用啦！
和面是涮火锅扯面制作的关键步骤之一，只有经过耐心的揉搓和腌制才能制作出劲道的面条。跟随上面的步骤，相信大家也可以轻松制作出美味的涮火锅扯面了。