如何煮出鲜美好吃的活鱼是很多人关注的话题。蘑菇、豆腐、青椒等配菜可以增加口感。在开火前用葱姜蒜等调料放在鱼腹内，二、煎炸法煎炸活鱼的口感香脆可口，将鱼洗净后抹上盐和料酒，把整个鱼放入锅中小火煎，三、红烧法红烧活鱼是一道色香味俱佳的菜品。...
活鱼是家常菜中的一道美食，如何煮出鲜美好吃的活鱼是很多人关注的话题。接下来将介绍几种不同的烹饪方法，帮助您轻松制作美味的活鱼。
一、清蒸法
清蒸是活鱼烹饪的一种经典方法，能够保留鱼的原汁原味，并且营养价值更高。首先将鱼洗净后在鱼身两侧分别切上两到三刀，然后在鱼身和鱼腹内外均匀地撒上盐和料酒。蘑菇、豆腐、青椒等配菜可以增加口感。把整个鱼放入蒸锅内，在开火前用葱姜蒜等调料放在鱼腹内，待水开后开中火蒸约15-20分钟即可。
二、煎炸法
煎炸活鱼的口感香脆可口，是最受欢迎的烹饪方式之一。将鱼洗净后抹上盐和料酒，再在鱼身两侧裹上薄薄的淀粉。在炒锅内放油烧至七八分热，把整个鱼放入锅中小火煎，等到一面金黄后再翻另一面煎至金黄即可。可以根据喜好加入葱姜蒜等调料，味道更加浓郁。
三、红烧法
红烧活鱼是一道色香味俱佳的菜品，口感也很不错。将鱼洗净后切大块，在油锅内爆炒葱姜蒜等调料，倒入适量的酱油、料酒、糖和盐，加入适量的水烧开后放入鱼块。待汤汁收干后加适量清水，最后转小火焖煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
烹饪活鱼有多种方法，每一种方法都有其特殊之处，煮出来的鱼也都各有千秋。清蒸保留了鱼味，煎炸让鱼肉香脆可口，红烧则赋予了鱼肉浓郁的味道和色彩。下次制作活鱼时可以尝试以上几种烹饪方法，让朋友和家人们大饱口福。