没有罐子腌包菜怎么腌

腌制包菜是我们日常生活中常见的一个操作，但是在没有罐子的情况下，你是否也能够成功地腌制包菜呢？本文将从步骤、材料等多个方面为大家介绍如何在家里腌制包菜。

一、准备材料

腌制包菜所需材料有：新鲜的包菜、盐、辣椒粉、葱、姜、大蒜、白糖、鸡精、白酒、干辣椒等。

1.包菜要选用新鲜的带有嫩芽的，洗净后切成适宜大小的块；

2.盐可以用食盐或海盐，不要过多，否则会影响口感；

3.辣椒粉和干辣椒根据个人口味自行调节，记录好比例；

4.其他材料则是为提升口感和香味而加入的。

二、腌制步骤

1.将包菜放入大容器中，依次加入盐、辣椒粉、葱、姜、大蒜、白糖、鸡精、白酒、干辣椒等调味料，轻轻捏揉致渗出包菜中的水分；

2.将加好调料的包菜装入大袋子中，将空气挤压出来，口封严实，放置在室温下一天；

3.隔日用筷子翻动袋中的包菜，让其均匀吸收调料，再放回室温下腌制一天；

4.第三天，将包菜装入密封袋中，放入冰箱冷藏至少12小时，即可食用。

三、注意事项

1.每次开袋取用后，要及时重新密封；

2.腌制时间可以根据自己家中的气温情况进行调整；

3.在腌制过程中尽量不要碰到包菜以免影响成品口感。

本文为大家介绍了没有罐子时如何腌制包菜。只要掌握了合适的材料和正确的步骤，腌制出来的包菜依旧美味可口。希望大家在家中可以尝试一下，享受到自制美食的乐趣。