沙茶粉炒卷心菜怎么炒

沙茶粉炒卷心菜是一道美味健康的家常菜品，它将鲜美的卷心菜与香辣的沙茶粉相结合，色香味俱佳，让人回味无穷。本文将详细介绍如何制作沙茶粉炒卷心菜，希望能够为您制造出一份地道的美食。

一、准备材料

1.卷心菜200克

2.沙茶粉适量

3.葱姜蒜末适量

4.盐、鸡精、生抽、料酒适量

5.植物油适量

二、炒制步骤

1.将卷心菜洗净后切成条状备用；

2.热锅冷油，倒入葱姜蒜末爆香；

3.倒入卷心菜翻炒至变软；

4.加入沙茶粉并翻炒；

5.倒入少量水，翻炒直至卷心菜变软糯；

6.加入调料（盐、鸡精、生抽、料酒），充分炒匀即可。

三、技巧提示

1.卷心菜切成条状后需用手将其稍微揉捏一下，可以使其更加入味，也有利于后续的炒制；

2.炒锅不要太小，以免炒菜时挤在一起受不均匀热导致糊掉或变色；

3.沙茶粉是咖喱、辣椒和虾皮等多种香料的混合物，含盐较多。因此在调味时要注意，不要过多使用盐；

4.在炒制时需要不断的搅拌，以免沙茶粉粘底或者糊掉，同时也可以让它更好地包裹住卷心菜。

沙茶粉炒卷心菜是一道简单易学但别有风味的家常菜品，只需几个简单的步骤即可制作出美味的菜肴。在制作过程中，需要注意切好的卷心菜需稍微揉捏，锅不要太小，炒制时要不断搅拌。最后，特别提醒调料时要少放盐，那么就让我们一起来尝试制作一道美味健康的沙茶粉炒卷心菜吧！