正宗开园米线怎么做

开园米线是云南的一道传统美食，制作简单，味道鲜美。但要想完美地做出正宗的开园米线却并不容易。下面，我们就来看看正宗开园米线怎么做。

一、准备工作

1.将米线泡水一晚上，以便煮熟更加方便。

2.准备牛肉、豆皮、木耳等配料，切成小丁或者细条状。

3.准备姜蒜末、辣椒油、花生酱、醋等调料。

二、煮米线

1.锅中放水烧开，加入泡好的米线，煮至变软后捞出备用。

2.将米线放入冷水中浸泡片刻，然后再重新入锅焯一下，这样可以使米线更加爽滑。

三、炒配料

1.锅中放适量油，烧至八成热后加入洋葱、生姜、蒜末炒香。

2.加入牛肉丁、盐、胡椒粉等调味品，翻炒至变色。

3.加入木耳、豆皮等配菜，翻炒均匀。

四、调制汤汁

1.锅中放适量油烧热，加入姜蒜末、辣椒油，煸炒出香味。

2.加入清水，放入花椒、香叶、桂皮等配料，煮至水开。

3.将炒好的配料和煮好的米线放入汤中，加入醋、花生酱等调料，煮开即可。

做一份正宗的开园米线并不难，只需要准备好材料，掌握好烹饪技巧，就能够尝到地道的云南口味。希望大家能够成功地做出美味可口的开园米线，感受云南的美食文化。