会导致脱模时糕点粘在模具上，2.用刮刀或小刀轻轻刮边在面糊倒入模具之后，从而使糕点更容易脱模。并且可以避免在脱模时糕点破裂。4.快速脱模当糕点在烤箱中烤好后，脱模时要轻轻摇晃模具，如果糕点不容易脱模，在糕点和模具之间形成热胀冷缩的效果。...
在制作蛋糕或糕点时，往往需要用到模具。而将面糊倒入模具中，然后脱模是一个比较关键的步骤。脱模不当，很容易导致糕点变形或者破裂。下面我们将介绍如何正确地脱模。
1. 确保面糊完全凉透
在倒入模具之前，要确保面糊已经完全凉透。如果面糊还有一点热，会导致脱模时糕点粘在模具上，影响外观和口感。因此，最好将面糊先放到冰箱里降温，然后再倒入模具中。
2. 用刮刀或小刀轻轻刮边
在面糊倒入模具之后，要用刮刀或小刀轻轻刮模具的边缘，将多余的面糊刮掉。这样可以使模具与面糊之间的空隙更加均匀，从而使糕点更容易脱模。
3. 放到冰箱中冷却
在将模具放入烤箱之前，最好将其放到冰箱中冷却一段时间。这样可以让糕点更加紧密地结合在一起，并且可以避免在脱模时糕点破裂。同时，也可以让糕点更加美观。
4. 快速脱模
当糕点在烤箱中烤好后，要快速将其脱模。最好使用木质或耐热塑料制成的工具，脱模时要轻轻摇晃模具，使糕点从模具中自然脱出。如果糕点不容易脱模，可以用热毛巾包住模具，在糕点和模具之间形成热胀冷缩的效果，以便更容易脱模。
模具脱模可能是制作烘焙食品中最重要的步骤之一。正确的脱模方法可以保证糕点的形状和口感，而错误的脱模方法则可能导致糕点变形、破裂甚至废掉。通过以上几个步骤，我们可以成功地脱模，制作出美味的糕点。