（1）湿度过高核桃容易吸收水分，潮湿的环境会加速核桃的变质，（2）曝晒不足阳光暴晒可以把核桃表面的水分蒸发掉，核桃表面容易产生霉菌。（3）缺氧封闭的容器或密封的包装袋容易导致核桃缺氧。...
如今人们越来越注重健康，核桃成为了人们餐桌上的常客。然而，有时我们发现核桃走了酱色，该如何补救呢？本文将为您详细介绍核桃变质的原因和解决方法。
1. 核桃变质的原因
核桃变质可能是由于以下原因导致的：
（1）湿度过高
核桃容易吸收水分，潮湿的环境会加速核桃的变质，导致表面出现酱色。
（2）曝晒不足
阳光暴晒可以把核桃表面的水分蒸发掉，保持核桃的干燥。如果长时间放在阴暗、潮湿的环境中，核桃表面容易产生霉菌。
（3）缺氧
封闭的容器或密封的包装袋容易导致核桃缺氧，这样很容易诱发霉变。
2. 如何补救核桃走了酱色的情况
（1）烘干法
将核桃放入烤箱，以约120℃的温度烤约20分钟，该方法可以去除核桃表面的水分，防止霉变。
（2）风干法
将核桃放在通风良好、阳光充足的地方晒干，即可恢复原有的颜色和口感。
（3）清洗法
用清水轻轻清洗核桃表面的污渍，然后晾干，这样可以去除霉斑，恢复核桃的营养和口感。
3. 如何避免核桃变质
（1）正确保贮
将核桃存放在干燥、通风的环境中，不要让它接触到水分。
（2）分类储存
意大利研究人员发现，不同品种的核桃可以分别储存，这样可以防止交叉污染，也有利于各自保持良好的口感。
（3）经常倒置
每隔一段时间将核桃翻动一下，这样可以让它的表面充分接触空气，避免长时间潮湿。
核桃作为一种营养丰富的食物，受到了人们的喜爱。但是，我们要注意核桃的存放方法，避免出现走酱色的情况。如果核桃走了酱色，可以采取烘干、风干或清洗等方法进行补救。尤其重要的是，我们应该注意核桃存储的环境和方式，避免降低它的质量和营养。