杏子怎么加工保存方法

杏子是夏季水果的代表之一，富含各种营养成分，然而它的季节短暂，容易变质。了解杏子加工保存的方法能够让我们更好地享受杏子的美味。

一、杏子的加工

1. 清洗去杂质

首先需要将杏子的叶子和枝干摘除掉，然后将杏子放入清水中浸泡5-10分钟，用流动的自来水冲洗干净。

2. 烫杏子

将洗净的杏子放入锅中，加入适量的水和白糖，大火煮沸后，改小火烧制10分钟左右。烫制杏子的目的是除去杏子上的细菌，增加保鲜期。

3. 风干晒杏

将烫制好的杏子晾干至表面没有水分，然后在通风良好的地方晒干，晒干后的杏子口感更佳。

二、杏子的保存

1. 冷藏法

将晾干的杏子放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，可以延长保鲜期至3个月左右。

2. 冷冻法

将晾干的杏子放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，可以保存至半年以上。

3. 拿铁法

将烫制后的杏子放入瓶中，加入适量的白酒，放在阴凉通风处保存，可以增加口感，同时也能够保存3-6个月不变质。

杏子是一种富含营养的水果，正确的加工保存方法可以让我们更好地享受它的美味。无论是冷藏、冷冻还是拿铁法，都是有效的保存方法，可以根据自己的需求选择适合的方法。