而木耳磨菇凉拌则是一道清爽可口的菜品。1.准备食材制作木耳磨菇凉拌需要准备木耳、磨菇、葱姜蒜、香菜等食材。木耳和磨菇需要先切成丝，2.烹饪将切好的木耳和磨菇放入开水中焯水，再加入酱油、盐、白糖和少量醋等调料，最后加入焯好水的木耳和磨菇。...
木耳和磨菇是常见的蔬菜，在中式菜肴中应用广泛，而木耳磨菇凉拌则是一道清爽可口的菜品。这道菜品无论是口感还是色彩都非常适合当做夏日凉菜，下面我们来了解一下它的制作方法。
1. 准备食材
制作木耳磨菇凉拌需要准备木耳、磨菇、葱姜蒜、香菜等食材。其中，木耳和磨菇需要先切成丝，葱姜蒜也要切碎备用。香菜可以根据个人口味加入或不加。
2. 烹饪
将切好的木耳和磨菇放入开水中焯水，大概需要约两分钟左右。取出后过冷水，控干水分备用。接着，将锅烧热倒入油，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油、盐、白糖和少量醋等调料，最后加入焯好水的木耳和磨菇，翻炒均匀即可。
3. 拌入佐料
将炒好的木耳和磨菇倒入大碗中，加入适量盐、生抽、醋等调料进行拌匀。如果喜欢口感清爽，还可以加入一些柠檬汁或酸梅汁。
4. 适当放置
将拌好的木耳磨菇放置在冰箱中冷却，让其更加爽口。
制作木耳磨菇凉拌并不难，只需要准备好食材，烹饪过程中注意火候，再加入适量佐料就可以了。这道凉菜不但美味可口，而且色彩斑斓，非常适合夏季消暑。