一、选料首先要选好烩饼的面粉和肉馅。新疆发面粉口感特别好，因此选择这种面粉作为主料能够让烩饼更具香味和口感。肉馅可以根据个人口味选择牛肉或羊肉，二、制作面团将面粉和开水混合后不用揉成面团。...
新疆烩饼是一道来自于中国西北地区的传统美食，以其香气扑鼻、口感丰富、色香味俱佳而被广大食客所喜爱。想要做出一份美味的新疆烩饼，需要注意哪些关键点呢？请看下文详解。
一、选料
首先要选好烩饼的面粉和肉馅。新疆发面粉口感特别好，因此选择这种面粉作为主料能够让烩饼更具香味和口感。肉馅可以根据个人口味选择牛肉或羊肉，提前处理一下，口感更佳。
二、制作面团
将面粉和开水混合后不用揉成面团，直接搓成一块就行了。然后将搓好的面块放入保鲜膜中饧面，一般需要饧10分钟左右。
三、包馅
将肉馅、洋葱、胡萝卜、辣椒等配料按比例混合在一起，然后把它们放在面皮中央，将皮子对折后用手捏紧两端，封口处压扁，将顶端卷成云朵状即可。
四、加工制作
将做好的烩饼放在平底锅上，小火慢煎，同时边煎边用铲子压扁，再翻面煎另外一面，直到两面呈金黄色即可。
五、佐料调制
将适量盐、胡椒粉、孜然粉和葱花混合，撒在切成块状的烩饼上即可食用。
新疆烩饼其实制作起来并不复杂，只需要掌握好每一个步骤，选材、制作、加工和佐料都要进行精心的调配。只有这样才能做出一份美味可口的新疆烩饼。在享受美食的同时也能感受到新疆的浓郁文化氛围。