选择质量好、肉质细嫩的里脊肉是非常重要的。另外还需要准备葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料，将肉块放入油锅中炸至金黄色捞出备用。将炸好的里脊肉块倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。3.注意事项1）里脊肉切块时要尽量保持大小一致。...
1. 摆摊是许多人喜欢的创业方式，而热卖的锅包肉更是不少人钟爱的美食。
2. 对于新手来说，制作锅包肉可能会有些困难，但只需要掌握一些技巧，便可以轻松制作出美味可口的锅包肉。
3. 在此，本文将为大家介绍新手如何制作美味的锅包肉，并分享一些实用的技巧和注意事项。
1.选择优质的材料
锅包肉的主要原材料是猪里脊肉。所以，选择质量好、肉质细嫩的里脊肉是非常重要的。另外还需要准备葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料，以及面粉、淀粉、鸡蛋等辅助食材。
2. 制作锅包肉
首先，将里脊肉切成长约2 cm、宽约1.5 cm的块；接着，用刀背轻轻拍松里脊肉，再加入盐、酱油、鸡精等调味；然后，将肉块分别沾上干淀粉、鸡蛋液和面包糠。
接下来可以开始炸制，用中火将油加热至7成热，将肉块放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
在另一个炒锅中加入少量油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，然后加入适量的糖、盐、酱油、醋等调味料，翻炒一会后加入适量的水勾芡。最后，将炸好的里脊肉块倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
3. 注意事项
1）里脊肉切块时要尽量保持大小一致，这样才能保证炸至均匀；
2）里脊肉拍松时要轻拍，避免过度打碎；
3）在沾裹面粉、淀粉和鸡蛋液时，要注意每一步沾裹要均匀，以保证锅包肉外皮酥脆、内部嫩滑；
4）在炸制锅包肉时要掌握好油温，避免过热或过低；
5）豆瓣酱炒香后，要注意勾芡的浓度，以免影响口感。
1. 制作锅包肉不难，只需要掌握好每个步骤和技巧即可；
2. 优质的材料是制作美味锅包肉的前提；
3. 切块、拍松、沾裹和炸制都要细心，以保证锅包肉的口感和美观；
4. 在调味和勾芡时也要把握好比例和浓度。
5. 掌握了制作锅包肉的技巧和要点，新手也能轻松做出一道美味的锅包肉，带给顾客无限惊喜。