我们就一起来探讨一下如何让手杆面条炸得更加美味。一、选用好的面条选用适合炸制的面条非常重要。通常使用的是粗细适中的干面条，三、热锅冷油入面条先将锅加热到六七成热，把刚刚搓捏好的面条放到油锅中，四、高温油炸焯水好的面条捞出放置水中过凉。...
你是否曾经吃过一道又香又脆的手杆面条？它是由细面条做成，再通过特殊的炸制方法，使得面条外层酥脆，口感十分独特。今天，我们就一起来探讨一下如何让手杆面条炸得更加美味。
一、选用好的面条
选用适合炸制的面条非常重要。通常使用的是粗细适中的干面条，这种面条不仅不容易断裂，而且吸油能力也比较强。
二、切割合适长度
切割面条时，长度最好在20-30厘米之间，以免太长太短不易炸制。切割好的面条要用手搓捏成一根长条，在桌上反复抽挥几次，让面条表面有小气泡产生。
三、热锅冷油入面条
先将锅加热到六七成热，然后倒入凉油，把刚刚搓捏好的面条放到油锅中，焯水。
四、高温油炸
焯水好的面条捞出放置水中过凉，再晾至微干。油倒到锅中，待油7、8 成热时，将面条放入锅中炸至金黄色即可。
五、去油控制
炸好的手杆面条要用铲子捞出沥油，然后放在吸油纸上，以免过多的油汁滴下来。
手杆面条是一种非常受欢迎的美食，寻求更佳的炸制方法有助于增加其口感和美味度。选用好的面条是关键，切割长度要合适，热锅冷油入面条并高温油炸，最后保持去油控制。这些技巧将帮助你做出口感酥脆、香气四溢的手杆面条。