二、准备配料炒手工黄豆腐所需的配料有青椒、红辣椒、蒜末等，切好的青椒和红辣椒可以先用少许生抽炒一下，三、黄豆腐入锅炒事先将锅烧热，将黄豆腐下锅煎至两面金黄色即可，翻炒均匀，最后加入焯好水的青椒和红辣椒翻炒均匀。...
手工黄豆腐是一种非常营养的食物，而炒黄豆腐也是很多人喜欢的一道家常菜。那么，如何才能制作出美味可口的手工黄豆腐呢？下面就让我们来分享一下关于手工黄豆腐的烹饪技巧吧。
一、选购新鲜黄豆腐
手工黄豆腐应该选用新鲜的黄豆腐，并且建议选择厂家生产的，以保证品质。黄豆腐要先切成小块，用开水焯一下水，这样既能去除豆腥味,又能顺便把水分控制好。
二、准备配料
炒手工黄豆腐所需的配料有青椒、红辣椒、蒜末等，根据个人口味可以适量增减。切好的青椒和红辣椒可以先用少许生抽炒一下，然后放在一旁备用待用。
三、黄豆腐入锅炒
事先将锅烧热，加少许油，将黄豆腐下锅煎至两面金黄色即可，不要过度煎炸。这样不仅能保持豆腐的口感，还可以让它更易于入味。
四、翻炒加佐料
将黄豆腐煎好后，加入切好的配料，翻炒均匀，调入少量鸡精和盐，并适量加水，使其变得更加润滑。最后加入焯好水的青椒和红辣椒翻炒均匀。
五、使用小火收汁
在黄豆腐翻炒至面料分布均匀的时候，可以适量加点水收汁，以免炒糊，最后再用小火焖上一分钟左右即可起锅。
总之，制作出美味的手工黄豆腐并不需要太高超的技巧，只需要注意黄豆腐的选购和处理过程，再加上适量的配料、小火翻炒和入味，就能轻松创造出香气四溢的黄豆腐佳肴了。