而如何炒出松散开的扁米粉很多人都不是很清楚。本文将为大家介绍几种炒扁米粉的技巧，可以使扁米粉更好的吸收水分和调料，同时也可让扁米粉更松散、不容易粘在一起。2.中小火爆炒在炒扁米粉之前，备好的调料有助于提高炒制后的口感。...
扁米粉是一种常见的大众美食，而如何炒出松散开的扁米粉很多人都不是很清楚。本文将为大家介绍几种炒扁米粉的技巧，帮助您轻松解决这个问题。
1.浸泡加漂水
首先将扁米粉浸泡在温水中，约10分钟左右，直到扁米粉变软。接着用清水将扁米粉漂洗至干净。这样可以去除扁米粉表面的浆水，可以使扁米粉更好的吸收水分和调料，同时也可让扁米粉更松散、不容易粘在一起。
2.中小火爆炒
在炒扁米粉之前，可以预先把调料备好，例如酱油、盐等，备好的调料有助于提高炒制后的口感。炒制时要选择中小火，火越大则越容易烤焦，同时也容易粘在一起，影响口感。可以用筷子将扁米粉中间插入，搅拌均匀，这样可以让扁米粉更松散自然。
3.加入适量的油
在炒扁米粉时，可以适量加入油，这样可以使扁米粉更松散。同时，在炒制扁米粉前可以先用油进行热锅，这样可以让锅更加的光滑，也能均匀的将扁米粉与油混合在一起。
4.多次翻炒
为了使扁米粉更松散且不沾在一起，可以多次翻炒。每次翻炒后，再加入适量的水或油，这样可以保证扁米粉的湿度不会失控，继续翻炒。如此反复几次，可达到理想的效果。
扁米粉是一道很有营养的美食，但如何炒出口感极佳的扁米粉，却有些难度。通过本文所介绍的四个技巧，相信大家已经可以轻松掌握炒扁米粉的诀窍，让您在烹饪中更加得心应手。