怎么让包子蓬松变白点

包子是中国传统的美食之一，其软糯的皮和香味让人垂涎三尺。然而，很多人在自己动手包包子的时候常常会遇到一些问题，比如包子不够蓬松，颜色也不够白。那么今天我就来给大家分享一些小技巧，让大家的包子蓬松变白点。

一、发酵粉要选对

发酵粉是包子发酵的核心原料，所以要选好质量保证的发酵粉。首先应该选择品牌信誉好、生产日期新鲜的商品，并且购买后要密封保存，避免发霉变质。另外，如果外部环境湿度大，也可以将发酵粉置于烘干箱中烘干一下，这样可以提高其发酵效果。

二、揉面要用力

揉面的过程是很关键的，揉得越充分面团的筋性就越好，包子也就越容易发酵蓬松了。在揉面的过程中，要注意用力均匀，力度越大越好，这样才能将粉筋充分拉出，活出面筋的弹性。揉好的面团，可以将其放置一段时间等待发酵。

三、发酵时间要掌握好

发酵时间是影响包子蓬松程度的一个因素。在温度适宜的情况下，一般发酵需要半小时至一小时左右。如果时间过短，包子会发不起来；如果时间过长，包子则会出现老化和变质的现象。所以，在进行包子的发酵时，要注意掌握好发酵时间，不要让包子过早或过晚。

四、水温要把握好

加水的温度对包子蓬松程度也有很大影响。如果水温过低，会使得发酵速度慢，包子也就不能蓬松；如果水温过高，会破坏发酵粉的结构，也会影响包子的蓬松效果。因此，在加水的过程中，可以用温度计来检测水温，或者用手触摸水温，感觉到略微温热但不烫手即可。

制作蓬松白皮包子，首先要选购质量保证的发酵粉，同时在揉面和发酵的过程中要用力均匀。发酵时间和水温也是影响包子质量的重要因素，需要掌握好。只要掌握了这些小技巧，相信大家都可以做出好吃好看的包子了。