喝一杯口感好、不太酸的奶茶酸奶是多么惬意的事情。一、选好奶和茶叶制作奶茶酸奶的第一步就是选好奶和茶叶。建议使用新鲜的全脂牛奶或鲜奶油，这样的奶制作出来的奶茶酸奶口感更加浓郁。之后将泡制好的茶汁混合奶油或牛奶。...
在炎炎夏日，喝一杯口感好、不太酸的奶茶酸奶是多么惬意的事情。而今天我们就来分享一下如何自制出口感适宜的奶茶酸奶！
一、选好奶和茶叶
制作奶茶酸奶的第一步就是选好奶和茶叶。建议使用新鲜的全脂牛奶或鲜奶油，这样的奶制作出来的奶茶酸奶口感更加浓郁。而茶叶选用红茶或乌龙茶，因为这两种茶叶口感香浓，跟奶茶搭配得比较好。
二、调制好奶茶
准备好奶和茶叶后，就要开始调制奶茶了。将茶叶放入沸水中泡制，时间不宜过长，以避免苦涩的味道干扰口感。之后将泡制好的茶汁混合奶油或牛奶，按个人口感加入适量的糖，严格控制奶茶的甜度，避免糖分过多导致酸奶发酸。
三、加入酸奶菌
奶茶调制好后，接下来就是加入酸奶菌。选用优质的酸奶菌，将其稀释在温水中，然后加入到奶茶混合物中，充分搅拌均匀。注意要在奶茶的温度适宜时加入酸奶菌，一般在40-50℃之间。
四、发酵时间掌握
酸奶菌加入后，奶茶混合物需要一定的时间进行发酵。通常发酵时间在6到8小时之间，但是也要根据实际情况灵活掌握。在发酵过程中，可以将奶茶酸奶放入保温杯或者纱布袋中，保持一定的温度和湿度。
五、冷藏保存
酸奶发酵完成后，就可以将奶茶酸奶放入冰箱进行冷藏保存了。这样可以让奶茶酸奶更加爽口，口感更佳。建议将奶茶酸奶放入冰箱前，先尝一口口感是否适宜，如果过于酸涩，可以加入适量糖进行调整。
想要制作出口感好、不太酸的奶茶酸奶，需要注意奶和茶叶的选择，掌握好调制比例，选好酸奶菌，以及冷藏保存等几个关键要素。只要认真执行每一个步骤，相信你也能自己在家制作出一杯美味的奶茶酸奶啦！