下面我们就来探讨一下如何将板筋炖烂的小技巧吧。一、选购上好的板筋如果你想要让板筋炖烂，新鲜的板筋会比较柔软，选择那些看上去比较新鲜的板筋。二、泡发和煮沸在开始烹调之前，接着将泡发好的板筋放入锅中，这也可以帮助把板筋煮得更加软烂。...
板筋是一种非常营养丰富的食材，但是由于它十分坚硬，很多人不知道如何烹制才能让它炖烂，下面我们就来探讨一下如何将板筋炖烂的小技巧吧。
一、选购上好的板筋
如果你想要让板筋炖烂，首先要选购好质量的板筋，这是至关重要的。一般来说，新鲜的板筋会比较柔软，颜色也比较亮，而且没有太多的杂质。所以在购买板筋的时候，一定要仔细挑选，选择那些看上去比较新鲜的板筋。
二、泡发和煮沸
在开始烹调之前，先将板筋泡发，最好泡发几个小时，这样可以使其变得更加柔软。泡发完毕之后，把它用凉水洗一下，这样可以去除其中的沙粒和杂质。接着将泡发好的板筋放入锅中，加入水和适量的盐，煮沸五分钟左右即可，这也可以帮助把板筋煮得更加软烂。
三、用慢火炖煮
将板筋捞出来后，放到压力锅或者炖盅中，加上适量的水和调料，比如姜片、葱结、八角等等，这样可以让整道菜的口感更加丰富。再来就是重点了：炖煮时间和火候。一般来说，用小火慢慢炖煮两到三个小时，等到看到板筋变得非常柔软、烂糯了，呈现出半透明的状态即可。
炖烂板筋并不是一件难事，只要掌握好选购、泡发、煮沸和慢火炖煮这几个关键环节，就一定可以将板筋烹制得软烂可口。想要体验独特的口感和营养价值，现在就去做一道好吃的板筋菜吧！