煮不太新鲜的肉是一件比较困难的事情，不仅会影响肉的口感和香气，我们应该如何煮不太新鲜的肉呢？可以在肉表面涂上适量盐和生抽，煮不太新鲜的肉之前，可以将肉放入加了足够清水的锅中，烧开后焯水，再进行必要的剁碎、切块等处理。...
煮不太新鲜的肉是一件比较困难的事情，因为如果处理不当，不仅会影响肉的口感和香气，还有可能对人体健康产生不良影响。那么，我们应该如何煮不太新鲜的肉呢？下面将为大家详细介绍。
一、选材、清洗：首先要选择新鲜一点的肉，如果已经不太新鲜，最好养成每次都进行彻底清洗的好习惯。清洗过后，可以在肉表面涂上适量盐和生抽，把表面的细菌等物质去除掉。
二、焯水：煮不太新鲜的肉之前，可以将肉放入加了足够清水的锅中，烧开后焯水，这样可以让血污和脏东西都漂浮在水面上，起到清除杂质，去腥味的作用。
三、调味：焯水之后，可以将肉捞出来，再进行必要的剁碎、切块等处理。然后，根据口味需求，用酱油、葱姜蒜、酒等调味品腌制一会儿，这样可以去掉血腥味和异味，增加口感。
四、慢火煮：处理好的肉可以用鲜汤或者清水进行烹调，关键是要采用慢火煮的方法。通常煮至七成熟即可，再加入蔬菜等食材，做成爆炒、炖菜等各种美食。
对于不太新鲜的肉品，我们可以通过选材、清洗、焯水、调味、慢火煮等多种方法来处理，使其变得更加美味可口，且在保留肉质营养的同时，也保障了人体健康。