1.选用新鲜的鱼新鲜的鱼没有异味，炸出来的鱼自然不会腥。2.先用盐腌制鱼用盐腌制鱼可以除去鱼的腥味，3.加入姜丝和料酒在淹鱼汁中加入姜丝和料酒能够进一步去除鱼的腥味。料酒可以提高菜肴的口感和香味，而姜丝则可以帮助祛除腥味。...
鱼油炸鱼是一道美食，但有时候会出现腥味，影响口感。那么如何淹鱼来炸鱼不腥呢？接下来，我们将从几个方面详细介绍如何淹鱼炸鱼不腥。
1. 选用新鲜的鱼
新鲜的鱼没有异味，炸出来的鱼自然不会腥。在挑选鱼时，要看鱼眼是否透明，有没有鱼鳞剥落，有没有鱼肉发黑等，以此来判断鱼的新鲜度。
2. 先用盐腌制鱼
用盐腌制鱼可以除去鱼的腥味，同时也能让鱼肉更加柔嫩美味。具体操作是，在鱼上均匀地擦上盐，再放进冰箱里腌制一段时间，一般建议腌制30分钟至1小时。
3. 加入姜丝和料酒
在淹鱼汁中加入姜丝和料酒能够进一步去除鱼的腥味。料酒可以提高菜肴的口感和香味，而姜丝则可以帮助祛除腥味。
4. 少量的醋
在淹鱼汁中加入少量的醋也能有助于去除鱼的腥味。同时醋还可以增加酸度，让鱼肉更容易入味。
淹鱼炸鱼不腥的关键就是要选用新鲜的鱼，然后采用盐腌制、姜丝和料酒、少量的醋等方法来去除鱼的腥味。只有这样，才能炸出香味十足、口感极佳的美食。