但是在炸虾的过程中很容易出现虾皮粘锅的情况，怎么才能让虾炸起来皮不粘锅呢？1.选用合适的锅要想炸虾不粘锅，首先要选择适合炸虾的锅。同时也不会让虾皮粘锅。油温过高的话虾皮容易糊，过低的话虾皮不易炸酥。淀粉会起到保护虾皮不粘锅的作用。...
虾是广受欢迎的食材之一，炸虾更是一道美味可口的菜肴。但是在炸虾的过程中很容易出现虾皮粘锅的情况，怎么才能让虾炸起来皮不粘锅呢？本文将为大家介绍几种方法。
1. 选用合适的锅
要想炸虾不粘锅，首先要选择适合炸虾的锅。不建议使用不粘锅，因为高温下会释放有毒物质。可以选择铁锅或者不锈钢锅，这种锅比较厚，可以承受高温，同时也不会让虾皮粘锅。
2. 控制油温
炸虾的时候，油温一定要掌握好，油温过高的话虾皮容易糊，过低的话虾皮不易炸酥。建议油温控制在170~180摄氏度左右，可以先放一两片生姜进去，如果姜片冒泡，说明油温已经达到了。
3. 加入淀粉
在虾的表面撒上适量淀粉，再用手轻轻按压，让淀粉均匀的覆盖在虾皮上。炸的时候，淀粉会起到保护虾皮不粘锅的作用。
4. 在油中滴几滴醋
在油中滴几滴醋，可以起到防止虾皮粘锅的作用，但是一定要注意量的掌握，不要滴太多，否则会影响口感。
以上就是让虾炸起来不粘锅的几种方法，选择合适的锅、控制油温、加入淀粉、在油中滴几滴醋，这些小技巧都可以有效避免虾皮粘锅的问题。希望大家在炸虾的时候能够掌握好这些技巧，做出美味可口的虾皮脆脆的炸虾。