你是否曾经遇到过煮牛板筋失败的情况？本文将会为你提供一些煮牛板筋的技巧，2.飞水处理将牛板筋放入沸水中焯水，焯水的时间可以根据牛板筋大小来掌握，同时也能让其在后续的烹饪中更容易煮烂。4.姜片加入在牛板筋煮的过程中。...
你是否曾经遇到过煮牛板筋失败的情况？不管是口感太硬还是太咸，这都让人心烦意乱。但别担心，本文将会为你提供一些煮牛板筋的技巧，帮助你轻松地将其煮烂。
1. 购买新鲜的牛板筋
在烹饪过程中，新鲜的食材味道更好，煮得也更加入味。所以在购买牛板筋时，应该选择新鲜、质量好的。可以选择从农贸市场或者超市购买。
2. 飞水处理
将牛板筋放入沸水中焯水，焯水的时间可以根据牛板筋大小来掌握，一般在3-5分钟左右。这样可以除去牛板筋中的浮沫和肉腥味。
3. 面粉炸熟
将焯水后的牛板筋裹上面粉，然后放入油锅中炸熟（至少5分钟）。这样能够使其更好地入味，同时也能让其在后续的烹饪中更容易煮烂。
4. 姜片加入
在牛板筋煮的过程中，可以放一些姜片来去除牛板筋的腥味。姜有促进血液循环和去除异味的功效。
5. 加点醋
在煮牛板筋的时候，可以酌情加一些醋。醋的酸性可以使牛板筋更加容易煮烂。
6. 快炖慢煮
如果时间比较充裕，可以选择慢煮方法。如果时间比较紧张，就可以选择快炖。根据项目时间，合理选择烹调方式。
以上就是煮牛板筋的几个技巧，不难发现，要煮出口感好、烂软透彻的牛板筋，关键在于飞水处理、面粉炸熟、姜片加入、加点醋以及快炖慢煮等技巧。希望这篇小小的技巧分享，能为你的美食生活带来帮助。