1.先清洗在去鸭脚的骨头之前，2.入冷水焯水将清洗干净的鸭脚放入冷水中，大火煮开后再加入料酒和姜片，目的在于去除鸭脚上的异味和杂质。3.加入调料烹饪焯水后，把鸭脚均匀地放入锅内，使鸭脚充分入味。4.去骨当煮好的鸭脚已经变得比较软糯后。...
鸭脚是有不少营养的美味，但是最令人头疼的就是它的骨头难以处理，很多人出于对鸭脚的喜爱而放弃了尝试，那么怎么去鸭脚的骨头呢？下面我们来看一下步骤。
1.先清洗
在去鸭脚的骨头之前，需要用温水清洗一遍，确保没有残留的血液和污垢。如果有鸭毛没有拔掉的话也要把它捏掉。
2.入冷水焯水
将清洗干净的鸭脚放入冷水中，大火煮开后再加入料酒和姜片，焯水时间大约在3分钟左右，目的在于去除鸭脚上的异味和杂质。
3.加入调料烹饪
焯水后，把鸭脚均匀地放入锅内，加入豆瓣酱、生姜、蒜、小茴香等调味品，炒至香脆，再加入适量的清水，用中火煮45分钟左右，使鸭脚充分入味。
4.去骨
当煮好的鸭脚已经变得比较软糯后，可以先用刀子轻轻地开一条缝，使得肉和骨头分离，然后把它们从鸭脚顶部推出来，把骨头全部取出。
5.品尝
经过以上步骤，香味四溢的鸭脚就制作完成了。如果觉得口感太柔软，可以放回锅中继续烹饪，让它变得更加韧性。做好后，最后品尝一下制作出来的鸭脚。
制作鸭脚虽然比较耗时，但是只要按照上述步骤来操作，就能很好地去掉鸭脚的骨头，制作出美味的鸭脚，不仅能够充分利用这种食材，还能让你的口感享受到更多的美味。