怎么判断鸡蛋羹是否坏了呢？一、看颜色新鲜的鸡蛋羹颜色应该是淡黄色或米白色，二、闻味道闻一闻鸡蛋羹是否有酸味、腥味或其他异味，三、触摸感摸一摸鸡蛋羹的表面是否有发粘或软化现象，再重新煮一次鸡蛋羹。...
鸡蛋羹是一道常见的家常菜，但是如果保存不当，就很容易变质，影响健康。那么，怎么判断鸡蛋羹是否坏了呢？本文将为您介绍具体方法。
一、看颜色
新鲜的鸡蛋羹颜色应该是淡黄色或米白色，如果出现黑点、绿色或其他异常颜色，说明已经变质，并且可能含有致病微生物，不能食用。
二、闻味道
闻一闻鸡蛋羹是否有酸味、腥味或其他异味，如果有，说明已经变质，不能食用。
三、触摸感
摸一摸鸡蛋羹的表面是否有发粘或软化现象，如果有，说明已经变质，不能食用。
四、水浸法
用一杯凉水，将一小勺鸡蛋羹放入水中，如果碰到手指后散开，说明还比较新鲜，如果不散开或变形，说明已经变质，不能食用。
五、消毒法
可以用高锰酸钾对锅具进行消毒，再重新煮一次鸡蛋羹，如果消毒失败或者煮出来的鸡蛋羹还是有异味或异常颜色，说明已经变质，不能食用。
判断鸡蛋羹是否变质，需要从颜色、味道、触摸感、水浸法以及消毒法等多个方面综合考虑。如果已经变质的鸡蛋羹可能含有致病微生物，严重影响健康，应该立即丢弃，切勿食用。