1.准备材料制作晶莹剔透小虾需要准备新鲜的小虾、淀粉、盐和生抽等食材。然后适量加入盐和生抽拌匀成腌料。将小虾放入腌料中，4.油炸小虾将油倒入锅中，将小虾放入油锅中，捞出放入盘中。爆香后放入洒上一点盐和糖调味，再将小虾倒入锅中。...
小虾是一道非常美味的海鲜，可以采用多种不同的烹饪方式来制作，其中晶莹剔透的小虾更是备受食客们的喜爱。那么，怎么做出晶莹剔透的小虾呢？下面我们将为大家介绍详细步骤。
1.准备材料
制作晶莹剔透小虾需要准备新鲜的小虾、淀粉、盐和生抽等食材。
2.处理小虾
将新鲜的小虾洗净，用盐和清水浸泡20分钟，再用清水冲洗干净。用厨房纸巾擦干水分。
3.淀粉腌制
准备一个干净的容器，将淀粉加入容器中，然后适量加入盐和生抽拌匀成腌料。将小虾放入腌料中，用手搅拌均匀，让每一个小虾都裹上淀粉。
4.油炸小虾
将油倒入锅中，加热到四五成热时，将小虾放入油锅中，用开中火炸至金黄色。捞出放入盘中。
5.炒香调味
将锅中留下的油加热，加入葱姜蒜末，爆香后放入洒上一点盐和糖调味，轻轻搅拌均匀。再将小虾倒入锅中，用中火翻炒均匀，让小虾吸收到调味酱汁，直至微黄色即可关火。
6.上盘装盘
将炒好的晶莹剔透小虾盛入盘中，撒上适量的葱末或者香菜叶，即可食用。
晶莹剔透的小虾制作起来并不难，只要掌握好每一个步骤，并注意货真价实的新鲜材料，就可以轻松做出美味的佳肴。加上一些自己的创意调料，更能让小虾口感更为丰富。赶快试试吧！