经常会遇到煸出来的豆角不够熟透而影响口感。如何让干煸豆角容易熟透呢？二、如何让干煸豆角容易熟透1.选择新鲜嫩滑的豆角豆角的质量直接影响到整道菜肴的口感，这样的豆角比较容易烹饪出内外熟透的煸豆角。...
一、导读
干煸豆角是一道具有地方特色的传统菜肴，口感鲜香、回味无穷。很多人在自己家中制作干煸豆角时，经常会遇到煸出来的豆角不够熟透而影响口感。那么，如何让干煸豆角容易熟透呢？本文将从豆角的选择、处理、调料搭配等方面分析，帮您制作出美味可口的干煸豆角。
二、如何让干煸豆角容易熟透
1. 选择新鲜嫩滑的豆角
豆角的质量直接影响到整道菜肴的口感，因此在购买时一定要选择新鲜嫩滑的豆角。豆角应该是没有黑点和斑点的鲜绿色，摸上去应该是光滑有弹性的。这样的豆角比较容易烹饪出内外熟透的煸豆角。
2. 切好豆角后将水分脱净
豆角含有大量的水分，如果不去除水分，那么在煸豆角的过程中很难达到熟透的效果。因此在切好豆角之后，可以将它们放到干净的毛巾或吸水纸上，轻轻地按压去除水分，这样煸豆角时就会更容易达到熟透。
3. 火候和煸炒的时长
煸豆角的火候和煸炒的时长也是影响豆角是否能熟透的关键因素。在煸豆角的时候，火候应该稍微加大，同时不要过于煸炒，以避免豆角焦糊而无法内外熟透。
4. 调料搭配科学合理
制作干煸豆角时的调料搭配也是影响豆角是否容易熟透的重要因素。豆角宜用少量油炸，尤其是使用高温油炸会使豆角表面炸的硬而口感不佳。所以可以使用适量的油、辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐等进行拌炒，让豆角充分融合味道并更容易熟透。
三、
要制作出美味可口的干煸豆角，选择新鲜嫩滑的豆角、将切好的豆角水分脱净、掌握火候和煸炒的时长、科学合理地搭配调料等因素都是影响豆角是否能熟透的关键。只有从这些方面入手，才能让干煸豆角达到内外熟透、口感香鲜的效果。