巴邑火锅怎么调料辣

作为重庆火锅的一种，巴邑火锅是很多人的最爱，其中最关键的就是调料，特别是调辣。那么，巴邑火锅怎么调料辣呢？

一、选择合适的辣椒

巴邑火锅调料的主要辣椒有两种，分别是剁辣和泡椒。剁辣是将辣椒切碎后与油、盐、味精等混合而成的调料，颜色偏红，嗓音比较尖锐，能够刺激到鼻子。泡椒则是将辣椒放在酱油、花椒、豆瓣酱等多种调料中浸泡而成的，颜色较淡，口感比较鲜美。选择剁辣还是泡椒要根据个人口味来决定。

二、加入附加材料

如果觉得剁辣或泡椒的辣度不够，可以加入其他辣椒作为附加材料。常用的有鲜辣椒、千层辣、小米辣等，这些辣椒可以增加辣度，也能带来不同的风味。

三、少放醋

巴邑火锅调料还会加入适量的醋来增加口感，但是如果想要更辣的话，就要减少醋的用量，因为醋会中和辣椒的辣味。

选对辣椒种类、加入附加材料以及少放醋都是调料辣的好方法。不过最重要的还是要根据自己的口味来调整辣度，才能满足个人的需求。